Como Hacer Un Suspiro Con Huevos

Como Hacer Un Suspiro Con Huevos

Existen varias formas de hacer el Bizcocho Dominicano. Cada quien le da su toque y de mano en mano va variando. Pero todos tratan de obtener una masa suave y con un sabor particular y único. Tiene un parecido al pound cake pero es de textura más suave. La siguiente receta me ha dado muy bueno resultados. Se puede rellenar con mermeladas, crema pastelera o cualquier otra opción.

Como Hacer Un Suspiro Con Huevos

Ingredientes

  • 3/4 Taza de agua
  • 4 Claras de huevo
  • 2 Tazas de azucar
  • 1 Cascarita de limon
  • 1/2 Cucharadita de vainilla

 

  Ponemos en un olla el azucar, el agua la cascara de limon, lo mezclamos todo y prendemos el fuego, luego de prender el fuego no podemos volver a menear esta mezcla. La dejamos que hierva hasta que empieza a hacer burbujas.

Almibar Suspiero

  Mientras tanto, sacamos las 4 claras de huevo y la ponemos en el bowl de la batidora y lo ponemos a batir a velocidad alta, tenemos que tomar el tiempo de poner a batir las claras cuando ya el almibar empiece a hacer burbujas.

Claras de huevo Suspiro

  Las claras se ponen a punto de nieve y en el almíbar entramos una cucharita, sin moverlo, y la levantamos con un poco del almibar y cuando volteamos la cuchara tiene que hacernos hilo, es decir el almibar debe voltarse en la cuchara en forma bien finita, asi sabemos que esta esta lista para incorporarse en las claras que ya estan a punto de nieve. No podemos prender las claras ni antes ni despues.

  Vamos echando la almibar en las claras despacio, le ponemos por lo menos la mitad y la otra mitad la volvemos a poner en el fuego, para que hierva otro poquito, pero solo unos segundos y acabamos de agregarle a las claras. Siempre con la batidora en movimiento.

Echar Almibar a Suspiro

Dejamos batir aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que el bowl no este caliente.

Otra forma de saber que nuestro suspiro esta listo es cuando se le ve la consistencia y nos hace picos.

Haciendo suspiro

Otra manera es voltiando el bowl, si el suspiro no se cae, es porque esta listo.

Suspiro bizcocho

Espero le sirva mi forma de hacer el suspiro de huevo

Suspiro Bizcocho Terminado

Gloria Baez

 

34 Comments

  1. me gusto mucho asi podre hacer mi pastel estoy emocionada soy una niña de 12 años y quiero ganarme el premio alaver

  2. hola soy josé antonio quiero comerme un pastel

  3. hola mi amigo roy es un asco gracias x escucharme roy asco me da no fuiste a mi casa no te apure roy

  4. Hola soy jose de venezuela use esta receta para el pastel de mi hijo en su cumpleanos a el y a todos sus amiguitos le encantaron ahora usare esta receta en todos los pasteles que haga

  5. Massiel Cruz says:

    Me encanta tus recetas, quisiera mas! todas me quedan muy bien excelente maestra Gloria!!!!!

  6. Joselincasado casado says:

    Gracias la verdad que me salio perfecto f

  7. estubo malisimo

  8. como a ses e so esta mal
    muy mal

    • Hola, me gustaria saber que es lo que te encuentras mal de esta receta, ya que este es el suspiro que uso par mis bizcochos y me resulta muy bien.

      • yo quiero hacer un supiro pero no tengo una batidora

        • Hola Dabelys, bueno nuestras abuelas en su epoca, no tenian las maquinas que nosotras tenemos ahora para hacer suspiros y todas nuestras recetas, simplemte las hacian batiendo las claras de huevos con un tenedor,, waoooo, pero acabaras co dolor en todo el brazo. Te recomiendo que por lo menos compres una maquinita electrica de las manuales que no son tan caras y hacen la misma funcion de las mas grandes.

          Un abrazo

  9. me gusta mucho la reseta pero no la e hecho

  10. Coraline Angie says:

    gracias. sos increible, ahora podre hacer mi propio suspiro!

  11. alpha rosa says:

    me gusto mucho la forma de hacer este suspiro!!!!!!!! :::::)))))

  12. Altagracia says:

    ME GUSTOO MUCHO APREDER HACER SUPIRO DE ESTA FORMA

  13. yyy….. se puede hacer el suspiro en la licuadora?..y otra pregunta…..batido a mano puede llegar al punto de nieve?…….GRACIAS!!!!!!!!!!

  14. me gusta el suspiro pero ya yo boy a intenter aber como me keda por que gloria baez sele be que sabe ser suspiro y siess suspiro es de eya estari riquisimo

  15. grasias por la informacion

  16. es muy hermoso parece nieve

  17. Me salió orible

  18. Dios mío me acabo de graduar de repostera, el suspiro me quedo delicioso, gracias por los consejos!

    • Hola Carmen, que bueno que el suspiro te quedo, a veces se piensa que es dificil, pero no, es solo saber cuales son los truquitos.

      Un abrazo.

  19. hola glori a tan buena maetra quiero felicitarla por su gran experiencia en repoteria que dios la yene de bendicione y a toda su familias que tenga bonitas navidad quiero aprender como uste maestra de la vida

  20. hola me encanta acer supiro pero para comermelo yo solita jajajajajajaj

  21. necesito una receta para merienda que me recomienda usted por favor

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