Pastel de Pasas y Almendras con Jerez – Receta Casera

Pastel De Pasas Y Almendras Con Jerez

receta de Almond raisin cake with sherry

Saludos desde mi cocina, este sabado tan maravillo he dedicido publicar una receta de un pastel de pasas y almendras con jerez, es una receta casera, que queda muy bien para acompañar con un helado en una tarde domingo en buena compañia. Es una receta bien sencilla pero muy deliciosa, les invito que la compartan con sus amigos y sus seres queridos ….

 

Ingredientes

  • 250 g de pasas
  • 200ml o jerez dulce o medio
  • 150ml yogurt natural gruesa
  • 150ml Aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 140 g de harina de trigo
  •  100 g Almendras molidas
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 100g de azúcar mascabado luz
  • azúcar en polvo (para servir)

 

Preparacion

  1.  Lo primero que haremos sera poner las pasas en un bol, vertimos el jerez sobre ellas y dejamos en reposo durante al menos 30 minutos para ablandar.
  2. Mientras tanto, calentamos el horno a 180 º C. y engrasamos ligeramente un pan profundo 20cm para la torta, luego cubrimos  el fondo con un círculo de papel de horno.
  3. Mezclamos el yogur, el aceite y los huevos. Ponemos los ingredientes secos restantes en un tazón grande, vertimos la mezcla de yogur, y luego mezclaremos hasta que esté suave.
  4. Ahora vamos a proceder a sacar la mitad de las pasas del jerez, a continuación, la revolvemos en la masa. Colocamos la mezcla en el molde preparado y alisamos la superficie con una cuchara.
  5. Lo dejamos cocer en el horno durante 50-55 minutos hasta que cuando insertemos un palillo en el centro del pastel salga limpio.
  6. Tomamos un pincho y pinchamos todo el pastel y luego vertiremos 5 cucharadas de jerez tratando de hacerlo despacio y de manera uniforme, luego dejamos que la masa absorba el jerez. ( Si lo deseas puedes hacer esto hasta con 3 días de antelación y guardarlo en un recipiente hermético. )
  7. Lo podemos servir caliente o dejarlo enfriar, antes de servirlo lo espolvoreamos con azúcar glas.
  8. Calentamos el resto de las pasas remojadas y el jerez, y luego servimos junto a la pastel con un poco de helado de vainillay por si fuera poco le adornamos con una cereza marrasquino para el último cóctel unisex.

 

Espero que disfruten de esta receta de Pastel De Pasas Y Almendras Con Jerez con sus familiares y seres queridos, cualquier pregunta o duda no dudes en contactarme …

 

Gloria Baez

 

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